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烹飪工藝與營養-福建中職中專網

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烹飪工藝與營養

烹飪工藝與營養

專業代碼:0
基本學制:

測試合適專業

所屬大類:食品藥品與糧食大類
專業類別:食品類

專業介紹

  • 專業簡介
  • 職業面向
  • 培養目標
  • 核心課程
  • 專業能力要求
  • 接續專業
烹調工藝與營養主要研究現代烹飪理論、營養分析、餐飲管理等方面基本知識和技能,進行中西餐烹飪操作、營養分析與營養配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求對烹飪原料進行初加工、切配、調味等,中餐中的冷盤拼盤、食品雕花設計,西餐中的蛋撻等餐點制作與搭配等。 餐飲類企事業單位:中、西式面點制作,食品雕刻,冷菜拼盤,營養配餐,營養咨詢,營養監督,餐飲技術管理。 《烹飪工藝學》、《烹飪營養學》、《烹飪化學》、《烹飪衛生學》、《食品添加劑》、《食品加工與儲藏》、《食品材料學》、《食品衛生與安全》、《中西式烹飪工藝》、《餐飲運行與管理》 部分高校按以下專業方向培養:營養師、廚政管理。

開設院校

序號 院校名稱 所在地 招生層次 在線咨詢
1 福建省安溪茶業職業技術學校 泉州市
五年一貫制(聯合培養)
立即咨詢

該條件下沒有符合的院校

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