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烹飪〔中西式面點(diǎn)〕-福建中職中專(zhuān)網(wǎng)

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烹飪〔中西式面點(diǎn)〕

專(zhuān)業(yè)代碼：503

基本學(xué)制：【中級(jí)】3年（初中畢業(yè)生），2年（高中畢業(yè)生）【高級(jí)】2年（達(dá)到中級(jí)技能水平學(xué)生），3年（高中畢業(yè)生），5年（初中畢業(yè)生）

測(cè)試合適專(zhuān)業(yè)

所屬大類(lèi)：服務(wù)類(lèi)

專(zhuān)業(yè)類(lèi)別：服務(wù)類(lèi)

專(zhuān)業(yè)介紹

專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
職業(yè)面向
培養(yǎng)目標(biāo)
核心課程
專(zhuān)業(yè)能力要求
接續(xù)專(zhuān)業(yè)

烹飪〔中西式面點(diǎn)〕專(zhuān)業(yè)以培養(yǎng)中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、面包制作、糕點(diǎn)制作等方面的專(zhuān)業(yè)人才為根本任務(wù)，服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)，合理構(gòu)筑學(xué)生的知識(shí)、能力、素質(zhì)結(jié)構(gòu)體系，全面提高中西式面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的質(zhì)量以及對(duì)市場(chǎng)的適應(yīng)能力。中式面點(diǎn)師〔4—03—02—02〕、西式面點(diǎn)師〔4—03—02—04〕【中級(jí)】培養(yǎng)從事常用中西式面點(diǎn)原料加工和常見(jiàn)中西式面點(diǎn)制作的中級(jí)技能人才。【高級(jí)】培養(yǎng)從事中西式面點(diǎn)原料加工和中西式面點(diǎn)制作的高級(jí)技能人才（高級(jí)工）。【中級(jí)】中西式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中西式面點(diǎn)原料選購(gòu)與保管、中式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、西式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、中西式面點(diǎn)成品裝飾、專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)閱讀與會(huì)話(huà)等。【高級(jí)】中西式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中西式面點(diǎn)原料鑒別與應(yīng)用、中式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、西式面點(diǎn)工藝與技能訓(xùn)練、中西式面點(diǎn)成品裝裱、專(zhuān)業(yè)外語(yǔ)閱讀與會(huì)話(huà)等。中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師西式面點(diǎn)

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