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烹飪〔中式烹調(diào)〕

烹飪〔中式烹調(diào)〕

專業(yè)代碼：501
基本學(xué)制：【中級】3年（初中畢業(yè)生），2年（高中畢業(yè)生） 【高級】2年（達到中級技能水平學(xué)生），3年（高中畢業(yè)生），5年（初中畢業(yè)生） 【預(yù)備技師】2年（達到高級技能水平學(xué)生），3年（達到中級技能水平學(xué)生），4年（高中畢業(yè)生），6年（初中畢業(yè)生）

測試合適專業(yè)

所屬大類：服務(wù)類
專業(yè)類別：服務(wù)類

專業(yè)介紹

  • 專業(yè)簡介
  • 職業(yè)面向
  • 培養(yǎng)目標(biāo)
  • 核心課程
  • 專業(yè)能力要求
  • 接續(xù)專業(yè)
烹飪〔中式烹調(diào)〕專業(yè)培養(yǎng)面向餐飲類行業(yè)、企業(yè)就業(yè)，適應(yīng)烹調(diào)職業(yè)及相關(guān)工種和崗位群工作，勝任中式烹調(diào)工作任務(wù)，具備中式烹調(diào)師職業(yè)素養(yǎng)，達到中式烹調(diào)高級工職業(yè)資格要求的高技能人才。 中式烹調(diào)師〔4—03—02—01〕、中式面點師〔4—03—02—02〕 【中級】培養(yǎng)從事常用中式烹調(diào)原料加工和常見中式基礎(chǔ)菜肴制作的中級技能人才。 【高級】培養(yǎng)從事中式菜肴加工制作的高級技能人才（高級工）。 【預(yù)備技師】培養(yǎng)從事中式菜點設(shè)計與制作的高級技能人才（預(yù)備技師）。 【中級】中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護、常用中式烹調(diào)原料選購與保管、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺等。 【高級】常用烹調(diào)原料鑒別與應(yīng)用、烹調(diào)原料加工工藝與技能訓(xùn)練、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練食品雕刻、涼菜制作與拼擺等。 【預(yù)備技師】干制烹調(diào)原料鑒別保管與加工、中式熱菜工藝與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作、菜品研發(fā)與鑒賞、模擬經(jīng)營與綜合技能訓(xùn)練等。 中式烹調(diào)師 烹飪〔中式烹調(diào)〕〔潮州菜方向〕

開設(shè)院校

序號 院校名稱 所在地 招生層次 在線咨詢
1 福建技師學(xué)院 福州市
暫未設(shè)置
立即咨詢

該條件下沒有符合的院校

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