農產品加工與質量檢測主要研究農產品加工、生產管理、品質控制、質量檢測等方面的基本知識和技能，在農產品加工、質量檢測、衛生監督等行業進行農產品的生產加工與質量檢測等。例如：玉米、高粱的加工，面粉、大米的生產，鮮肉類的質量檢測，蔬菜農藥殘留的檢測等。

農產品加工與質量檢測專業課程體系

《生物化學》、《微生物學》、《儀器分析技術》、《農產品質量安全》、《農產品質量檢測技術》、《農產品貯藏加工》、《農產品病蟲害檢疫與防治》、《綠色農產品生產技術》、《食品營養與檢測》、《農產品GAP認證》。

農產品加工與質量檢測專業就業方向

農產品類企業：農產品生產、農產品加工、農產品貯藏、質量管理、農產品營銷; 檢測類企事業單位：農產品質量檢測。

農產品加工與質量檢測專業培養目標

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握農產品加工、 農產品質量檢測、農產品營銷及管理基本知識，具備農產品加工、農產品檢驗、農產品流通 的質量管理能力，從事工廠化的農產品加工、農產品檢驗、農產品的生產管理和營銷等工作 的高素質技術技能人才。 [2]

農產品加工與質量檢測專業就業面向

主要面向農產品加工及農產品流通企業，在農產品加工、品控、檢驗、銷售崗位群，從 事農產品加工、品控、檢驗、銷售與管理等工作。

農產品加工與質量檢測專業主要職業能力

1.具備對新知識、新技能的學習能力和創新創業能力;2.掌握農產品加工行業的國家方針、政策及行業的相關標準，能依據相關法律、法規和 標準正確指導生產經營活動;3.掌握農產品物理特性、農產品加工原理、加工工藝要求，具備農產品加工和技術推廣 的能力;4.掌握農產品理化檢測、微生物檢測與分析的專業知識和技能;能依據食品安全標準， 選擇合適檢驗方法，對食品原輔材料、半成品、成品進行檢驗檢測，分析判斷檢驗結果，出 具規范檢驗報告;5.掌握農產品質量管理的基本理論，具備農產品生產管理和品質控制的能力。

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