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福建中職生有哪些烹飪類的專業可以選擇

來源:網絡 時間:2023-09-16 16:11:54 閱讀量:
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  學習一門好的專業是需要靠長期的努力得來的結果,如果想未來有所成就,現在做的就是踏踏實實的學好手中的專業,最近有中職生想了解烹飪類的專業有哪些?應該如何去選擇,和招生老師一起來看看吧!

  烹飪我想很多同學都會喜歡,它能做出美味的食物,豐富自己生活,食品安全也是大家一直很重視的一項,那么如果想學習烹飪類專業的話,我們應該要如何去選擇呢?

  烹飪類專業

  一、民族食品加工技術

  該專業學習主要課程有 民族民俗文化,烹飪原料知識,食品營養與衛生,中式烹調技藝,冷菜、冷拼與食品雕刻技藝, 面點制作技藝,家常菜制作,餐飲成本核算,餐飲管理等。

  未來主要面向食品加工、民族餐飲等企業,從事民族食品的制作、民族餐飲的烹調以及基層經營管理等工作,也可自主創業。主要是培養民族餐飲業風味食品人員。

  二、西餐烹飪

  主要課程有烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術、西餐烹調技術、冷盤制作、西式面點制作、廚房英語、食品營養與衛生、餐飲成本核算、基礎餐飲管理等。

  未來面向高星級酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲企業,從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點心制作及西式廚房管理工作,以培養西餐烹飪操作人員和管理人員為主。

  三、中餐烹飪

  主要學習課程有 烹飪概論、烹飪原料知識、中餐烹調技術、面點制作技術、家常菜制作、食品營養與衛生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會設計、飲食心理、中國烹飪文化等。

  主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業以及企事業單位的餐廳,從事中式烹調、 中式面點制作及廚房、餐廳的管理工作。 以培養中餐烹飪操作人員和管理人員為主

  四、 中西面點

  主要課程有 中西烹飪原料、烹飪營養與配餐、餐飲安全與控制、中式面點工藝、面點開發與創新、烘焙經營與管理等。

  主要面向大中型餐飲企業、星級飯店的餐飲部門及各類企事業單位的后勤餐飲服務等部門,就業崗位有藝術面包師、糕點主廚、中西面點開發員、蛋糕設計員。

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