廈門公辦中職學校提供的專業種類繁多，涵蓋了多個領域，以滿足不同學生的興趣和職業規劃需求。以下是一些常見的專業類別及具體專業示例：

一、工程技術類

數控技術應用：培養具備數控編程、數控機床操作與維護等技能的人才。

機械制造技術：涉及機械設計、制造、自動化控制等方面的知識。

汽車制造與檢測：專注于汽車制造、檢測與維修技術。

電氣設備運行與控制：學習電氣設備的運行、維護與控制技術。

物聯網技術應用：研究物聯網技術原理及應用，培養物聯網系統開發與維護人才。

二、信息技術類

計算機網絡技術：學習計算機網絡基礎知識、網絡構建與管理技術。

電子技術應用：涉及電子技術基礎、電子線路設計、電子設備維護等內容。

動漫與游戲設計：培養具有動漫與游戲設計創意與制作技能的人才。

數字媒體技術應用：研究數字媒體技術原理及應用，如數字媒體制作、傳播與管理。

三、服務管理類

旅游服務與管理：學習旅游服務與管理知識，培養旅游行業人才。

電子商務：研究電子商務理論、技術與應用，培養電商運營與管理人才。

物流服務與管理：專注于物流行業的運作與管理，包括倉儲、運輸、配送等環節。

會計事務：學習會計基礎知識、財務管理與會計實務。

四、藝術設計類

工藝美術：培養具有工藝美術設計與制作能力的人才。

服裝設計與工藝：專注于服裝設計、打版、制作與工藝知識。

美發與形象設計：學習美發技術、形象設計原理及實踐技能。

五、健康護理類

護理：培養具備護理知識與技能的專業護理人才。

中醫康復技術：學習中醫康復理論與方法，培養中醫康復技術人才。

六、其他類別

城市軌道交通信號維護：專注于城市軌道交通信號系統的維護與管理。

建筑工程施工：學習建筑工程施工技術與管理知識。

西餐烹飪、中餐烹飪：培養烹飪技能人才，掌握各類菜肴的制作技巧。

需要注意的是，以上僅為部分專業示例，實際上廈門公辦中職學校提供的專業遠不止這些。學生在選擇專業時，應根據自己的興趣、特長及未來職業規劃進行綜合考慮。同時，隨著教育政策的調整和學校發展的需要，專業設置也可能會有所變化，建議學生及家長及時關注相關信息。