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食品質量與安全

食品質量與安全

專業代碼：1219
基本學制：【中級】3年（初中畢業生），2年（高中畢業生）【高級】2年（達到中級技能水平學生），3年（高中畢業生），5年（初中畢業生）

測試合適專業

所屬大類：
專業類別：

專業介紹

  • 專業簡介
  • 職業面向
  • 培養目標
  • 核心課程
  • 專業能力要求
  • 接續專業
食品質量與安全主要研究生物學和食品工程學等方面的基本知識和技能，包括食品生產技術管理、食品質量檢測和食品安全檢測等，在食品行業內進行食品品質控制和衛生監督等。例如：食品加工流程中的衛生監督，食品添加劑含量的檢測，保健食品的功能檢測，特殊類食品貯藏方法的研究等。關鍵詞：食品安全添加劑衛生 農產品食品檢驗員L〔4—08—05—01〕、公共營養師〔4—14—02—01〕 【中級】培養從事人群或個人膳食營養狀況的評價與指導，以及進行食品檢測的中級技能人才?！靖呒墶颗囵B從事人群或個人膳食營養狀況的評價與指導，以及進行食品檢測的高級技能人才（高級工）。 【中級】食品感官檢驗、食品文化概論、食品微生物檢驗、食品理化檢驗技術基礎化學、實驗室基礎知識與操作、化學分析檢驗技術、儀器分析技術、食品營養與衛生食品加工安全控制技術、食品標準與法規、食品檢驗綜合實訓等【高級】食品生物化學、食品感官評定、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、基礎化學、分析化學、現代儀器分析技術、食品安全與質量管理、食品添加劑、綠色食品、食品標準與法規食品保藏與加工安全控制、食品經營與銷售、實驗室組織與管理、食品加工與檢驗綜合實訓 農產品食品檢驗員

開設院校

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