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食品加工與檢驗(yàn)-福建中職中專網(wǎng)

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食品加工與檢驗(yàn)

專業(yè)代碼：1214

基本學(xué)制：【中級(jí)】3年（初中畢業(yè)生），2年（高中畢業(yè)生）【高級(jí)】2年（達(dá)到中級(jí)技能水平學(xué)生），3年（高中畢業(yè)生），5年（初中畢業(yè)生）

測(cè)試合適專業(yè)

所屬大類：

專業(yè)類別：

專業(yè)介紹

專業(yè)簡(jiǎn)介
職業(yè)面向
培養(yǎng)目標(biāo)
核心課程
專業(yè)能力要求
接續(xù)專業(yè)

食品加工與檢驗(yàn)專業(yè)面向食品及相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)一線，培養(yǎng)具有食品加工與檢驗(yàn)專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本操作技能，熟悉食品生產(chǎn)流程、遵守各項(xiàng)工藝規(guī)程，具有安全意識(shí)和一定的分析檢驗(yàn)和數(shù)據(jù)處理能力，并有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神的分析檢驗(yàn)一線所需的高素質(zhì)技能型人才。農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員L〔4—08—05—01〕、糕點(diǎn)面包烘焙工〔6—02—01—01〕、肉制品加工工〔6—01—04—03〕、水產(chǎn)品原料處理工〔5—05—06—07〕、果蔬堅(jiān)果加工工〔6—01—06—00〕、乳品加工工〔6—02—04—01〕、乳品評(píng)鑒師〔6—02—04—02〕、飲料制作工〔6—02—06—09〕、冷凍食品制作工〔6—02—03—02〕、釀酒師〔6—02—06—01〕、酒精釀造工〔6—02—06—02〕、白酒釀造工〔6—02—06—03〕、啤酒釀造工〔6—02—06—04〕、黃酒釀造工〔6—0 【中級(jí)】培養(yǎng)從事食品加工與檢驗(yàn)工作的中級(jí)技能人才。【高級(jí)】培養(yǎng)從事食品加工與檢驗(yàn)工作的高級(jí)技能人才（高級(jí)工）。【中級(jí)】無(wú)機(jī)與有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、分析化學(xué)及其實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品理化檢驗(yàn)技術(shù)、食品微生物及其檢驗(yàn)技術(shù)、焙烤食品加工技術(shù)、肉類與水產(chǎn)食品加工技術(shù)、果蔬加工技術(shù)、乳制品加工技術(shù)、發(fā)酵食品加工技術(shù)、軟飲料加工技術(shù)、冷食品加工技術(shù)等。【高級(jí)】食品生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全、食品分析與檢驗(yàn)、食品機(jī)械與設(shè)備、焙烤食品加工工藝、肉制品加工工藝、果蔬加工工藝、水產(chǎn)食品加工工藝、乳制品加工工藝、發(fā)酵食品加工工藝、軟飲料加工工藝、冷食品加工工藝、現(xiàn)代快餐與休閑食品、企業(yè)管理與經(jīng)營(yíng)常識(shí)等制米工、制粉工、制油工、〔糧油〕倉(cāng)儲(chǔ)管理員、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員

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